COCKTAIL BAR

Un’esperienza unica che gioca con il fascino dell’ossidazione attraverso la combinazione di tre tipologie di sherry. Le note volatili di nocciola e legno avvolgono il naso, mentre al palato dolcezza e acidità danzano in perfetto equilibrio. Senza diluizione, il drink è esaltato da una guarnizione che stupisce: olio e pasta di nocciola, con un tocco di sale Maldon. Ogni sorso è un viaggio, per chi sceglie di osare attraverso la botte.

Un’esperienza che trasforma l’orto in un cocktail. In questo twist sul classico Fizz, Rum blanco, London Dry Gin e Chartreuse verde si intrecciano con lo Sherry Pedro Ximénez, mentre lo sciroppo di piselli e il lime accendono freschezza e vitalità. Ogni sorso è una passeggiata tra i prati, un viaggio aromatico completato da una guarnizione che incanta: pisello disidratato e fiori eduli che sbocciano nel bicchiere. Verde, vivace, irresistibile.

Un cocktail che sfida i sensi e stravolge le aspettative. Servito come una zuppa, questo twist sul Bloody Mary combina vodka infusa con ricci di mare, succo di carota e Bloody mix, per un viaggio “gastronomico” sorprendente. Guarnito con gocce di olio EVO e acetosella, invita a riscoprire la carota in un modo completamente nuovo.

Un twist aromatico e raffinato sul Basil Smash, dove il pomodoro e il basilico incontrano le note affumicate del mezcal. La freschezza agrumata del coriandolo e l’acidità del caffè bilanciano perfettamente il carattere balsamico e vegetale del drink. Completato da una guarnizione che stupisce: una cialda di pomodoro essiccato e una polvere di olive taggiasche, un’esplosione di sapori che trasforma ogni sorso in pura magia.

Un’ode a Milano, questo twist sull’Americano fonde il Campari con la dolcezza intrigante del Rabarbaro Zucca, in un equilibrio perfetto. La soda al pepe rosa avvolge il tutto con un tocco speziato, mentre la guarnizione, un’esplosione agli agrumi e vaniglia, offre un’esperienza sensoriale unica. Milano, nella sua essenza più sorprendente ed inaspettata, è qui, nel bicchiere.

Un twist sull’iconico Old Fashioned, dove il carattere deciso del passato si intreccia con la creatività del presente. La dolcezza vellutata del glucosio aromatizzato al pompelmo dona al cocktail una consistenza setosa e aromatica, mentre il bourbon infuso allo zafferano amplifica le note legnose e speziate. La combinazione di Bogart's e Angostura Bitter aggiunge profondità, creando un’esperienza ricca e stratificata. A chiudere, cioccolato bianco allo zafferano, che svela l’essenza di questo nuovo classico. Un omaggio al passato, con lo sguardo al futuro.

Un sour analcolico elegante e vellutato a base di marmellata di pere fatta in casa, Seedlip Garden 108 e Seedlip Groove 42 con le loro note agrumate e vegetali. Il succo di limone aggiunge una leggera acidità, mentre il grué di cacao finale conferisce un tocco deciso e raffinato. Un'esperienza che bilancia perfettamente freschezza e morbidezza, in un sorso che avvolge il palato.

Un tributo agli agrumi, questo mocktail celebra la freschezza e l’intensità delle note agrumate. Il citrus mix si unisce all’oleo saccharum e al miele di castagno, creando un equilibrio perfetto tra dolcezza e acidità. Servito direttamente dal sifone, la bollicina decisa ne esalta il carattere vivace e vibrante. A completare l’esperienza, una crustas di agrumi essiccati, che profuma il primo sorso e cattura l’essenza del cocktail. Un’esplosione di freschezza, effervescenza e pura energia agrumata.